Plantes sauvages comestibles des chemins du Pays d’Auge

La campagne est remplie de plantes sauvages comestibles. Je suis Christine den Boer, coach certifiée accréditée et animatrice d’ateliers nature à Courtonne-la-Meurdrac, près de Lisieux, dans le Calvados. Lors de mes ateliers, je vous emmène les cueillir sur les chemins du Pays d’Auge autour de ma maison, puis nous les cuisinons et les dégustons ensemble.

Quelles plantes sauvages comestibles cueillir dans le Pays d’Auge ?

Selon la saison, nous cueillons par exemple :

• l’ortie (Urtica dioica) ;
• la pâquerette (Bellis perennis) ;
• l’ail des ours (Allium ursinum).

Certaines plantes se consomment crues, d’autres cuites : lors des ateliers, elles deviennent des tartinades et des galettes.

« Nous avons passé un très bon moment lors de l’atelier plantes sauvages. En petit groupe, Christine nous a partagé sa passion et ses connaissances, lors d’une balade très agréable. Puis nous avons cueilli et cuisiné des orties, des pâquerettes et des ails des ours, avant de les déguster en tartinades et galettes. C’était très agréable et instructif. »

Olivier · Atelier plantes sauvages · Avis Google

Cueillir les plantes sauvages en toute sécurité

• Apprenez d’abord à bien identifier chaque plante.
• Ne consommez jamais une plante dont vous n’êtes pas sûr/e.
• Cueillez loin des routes et des zones traitées.

Pendant l’atelier, je vous montre comment les reconnaître.

Cueillette de cynorrhodons au bord d’un chemin

Cuisiner les plantes sauvages : une matinée d’atelier près de Lisieux

Mon atelier dure 3 heures, en matinée, pour 3 à 6 personnes, en quatre temps : une marche de découverte des plantes sur les chemins du Pays d’Auge, la cueillette, le retour en cuisine pour confectionner un ou plusieurs plats, puis la dégustation, ensemble. Pas besoin de connaissances en botanique : je vous guide du chemin jusqu’à l’assiette.

Je ne suis ni biologiste ni paysagiste, mais une autodidacte amoureuse de la nature. Normandie Tourisme m’a consacré une page : « Cueillir et cuisiner les plantes sauvages avec Christine » ↗.

Inscriptions et autres formats : tout est sur ma page ateliers nature et cueillette de plantes sauvages dans le Calvados. En automne, je propose aussi un atelier déco nature : une couronne de fleurs séchées, avec les déchets du jardin.